Vår Filosofi

For oss i Poca Madre er det viktig å bevare den autentiske meksikanske sjelen.

 

Dette gjør vi både når det gjelder rettene våre, interiøret, våre meksikanske tradisjoner og våre ansatte.

 

For oss må det være autentisk meksikansk. Og det er det vi vil la deg få ta del i når du kommer på besøk til Poca Madre.

 

Alt du hører, ser og smaker skal ose av Mexico. Se videoene under for å få et innblikk i atmosfæren hos Poca Madre.

Daglig leder av Poca Madre
Bakgrunnsbilde brunt meksikansk stil
Image by fer gomez
Poca Madre logo

Poca Madre er en meksikansk restaurant i Bergen som ligger i Skostredet. Vi serverer meksikanske retter som er laget med autentiske råvarer fra Mexico. 

Meksikansk mat er et komplekst og gammelt kjøkken, med teknikker og ferdigheter som er utviklet gjennom tusenvis av år med historie.

 

Meksikansk mat består av matlaging på en tradisjonell måte, og familie oppskriften er det som gjør maten unik.

 

Dere kan forvente et meksikansk måltid av høy kvalitet på Poca Madre.

Historien om

Poca Madre logo

"Jeg vil feire denne restauranten fordi Bergen endelig har fått en autentisk meksikansk restaurant." 

Eduardo Gomez var en hardtarbeidende ung mann når han fikk idéen. Men han turte ikke helt å hoppe ut i det. Det var for usikkert å skulle gjøre det alene.

Så han fortsatte å jobbe hardt, i alle slags ulike roller i restaurant bransjen. Han følte likevel at det var noe som manglet. 

Det var ikke før Eduardo ble kjent med Frank Ditlaroche og Andreas Wassbjer at han begynte å se lys i tunnelen. Han fortalte dem om idéen sin, og de lyttet. 

De skjønte at idéen hans hadde noe ved seg, og de valgte å starte på prosjektet sammen. 

Det skulle likevel ikke bli enkelt. Corona epidemien kom, og de måtte utsette åpningen flere ganger. 

De kunne endelig åpne dørene 2. Juni 2021, og etter det har restauranten vært et favorittsted blant mange i Bergens befolkning.

 

Dette er nok mye på grunn av den varme stemningen som møter deg når du åpner døren, som er fylt med meksikanske toner, lukten av god mat og hyggelige ansatte som møter deg med et smil i døren.

 

Du føler deg velkommen.